ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ସ ପ୍ରକୃତରେ ଖରାପ କି?

ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ସହିତ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ମଦ ଶସ୍ତା ଏବଂ ପୁରୁଣା ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ। ଏହି ଉକ୍ତିଟି କ’ଣ ଠିକ୍?
୧. କର୍କ ବନାମ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍
କର୍କ ଓକ୍ ଗଛର ଛାଲିରୁ କର୍କ ତିଆରି କରାଯାଏ। କର୍କ ଓକ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର ଓକ୍ ଗଛ ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ ପର୍ତ୍ତୁଗାଲ, ସ୍ପେନ୍ ଏବଂ ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକାରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। କର୍କ ଏକ ସୀମିତ ସମ୍ବଳ, କିନ୍ତୁ ଏହା ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଦକ୍ଷ, ନମନୀୟ ଏବଂ ଦୃଢ଼, ଏହାର ଏକ ଭଲ ସିଲ୍ ଅଛି, ଏବଂ ବୋତଲରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଅମ୍ଳଜାନ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଦିଏ, ଯାହା ବୋତଲରେ ମଦକୁ ବିକଶିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ତଥାପି, କର୍କ ସହିତ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା କିଛି ମଦ ଟ୍ରାଇକ୍ଲୋରୋଆନିସୋଲ୍ (TCA) ଉତ୍ପାଦନ କରିବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ, ଯାହା କର୍କ ପ୍ରଦୂଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଯଦିଓ କର୍କ ପ୍ରଦୂଷଣ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ନୁହେଁ, ତଥାପି ମଦର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଯିବ, ଓଦା କାର୍ଟନର ମଇଳା ଗନ୍ଧ ଦ୍ୱାରା ପରିବର୍ତ୍ତିତ ହେବ, ଯାହା ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ।
କିଛି ମଦ ଉତ୍ପାଦକ 1950 ଦଶକରେ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ମିଶ୍ରଧାତୁରେ ତିଆରି ଏବଂ ଭିତରର ଗାସ୍କେଟ ପଲିଥିଲିନ୍ କିମ୍ବା ଟିନ୍ ରେ ତିଆରି। ଲାଇନରର ସାମଗ୍ରୀ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ ଯେ ମଦ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆନାରୋବିକ୍ କି କିଛି ଅମ୍ଳଜାନ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଦିଏ। ତଥାପି, ସାମଗ୍ରୀ ଯାହା ହେଉନା କାହିଁକି, ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ହୋଇଥିବା ମଦ କର୍କଡ୍ ମଦ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସ୍ଥିର କାରଣ ଏଥିରେ କୌଣସି କର୍କ ପ୍ରଦୂଷଣ ସମସ୍ୟା ନାହିଁ। ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ରେ କର୍କ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସିଲିଂ ଡିଗ୍ରୀ ଥାଏ, ତେଣୁ ଏକ ହ୍ରାସ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ସହଜ, ଯାହା ଫଳରେ ପଚା ଅଣ୍ଡାର ଗନ୍ଧ ଆସିଥାଏ। କର୍କ-ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ମଦ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଏହା ଘଟେ।
୨. ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ଡ୍ ମଦ କ’ଣ ଶସ୍ତା ଏବଂ ନିମ୍ନମାନର?
ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆ ଏବଂ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡରେ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଆମେରିକା ଏବଂ ପୁରୁଣା ବିଶ୍ୱ ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ଏହା କିଛି ପରିମାଣରେ କମ୍। ଆମେରିକାରେ କେବଳ 30% ମଦ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ସହିତ ସିଲ୍ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଏହା ସତ୍ୟ ଯେ ଏଠାରେ କିଛି ମଦ ବହୁତ ଭଲ ନୁହେଁ। ତଥାପି ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର 90% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଦ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ହୋଇଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ଶସ୍ତା ଟେବୁଲ ୱାଇନ୍ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, କିନ୍ତୁ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର କିଛି ଶ୍ରେଷ୍ଠ ୱାଇନ୍ ମଧ୍ୟ। ତେଣୁ, ଏହା କୁହାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ ଯେ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ସହିତ ମଦ ଶସ୍ତା ଏବଂ ନିମ୍ନମାନର।
3. ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ସହିତ ସିଲ୍ କରାଯାଇଥିବା ମଦଗୁଡ଼ିକୁ କ’ଣ ପୁରୁଣା କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ?
ଲୋକଙ୍କ ମନରେ ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ସନ୍ଦେହ ହେଉଛି ଯେ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ସହିତ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ମଦ ପୁରୁଣା ହୋଇପାରେ କି ନାହିଁ। ଆମେରିକାର ୱାଶିଂଟନର ହୋଗ ସେଲାର୍ସ ପ୍ରାକୃତିକ କର୍କ, କୃତ୍ରିମ କର୍କ ଏବଂ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍‌ର ମଦ ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ତୁଳନା କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପରୀକ୍ଷଣ କରିଥିଲେ। ଫଳାଫଳରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ଲାଲ ଏବଂ ଧଳା ମଦର ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବଜାୟ ରଖିଥିଲା। କୃତ୍ରିମ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ କର୍କ ଉଭୟ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଏବଂ କର୍କ ପ୍ରଦୂଷଣ ସହିତ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ପରୀକ୍ଷଣର ଫଳାଫଳ ଆସିବା ପରେ, ହଗ୍ ୱାଇନେରୀ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ସମସ୍ତ ମଦକୁ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍‌ରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଥିଲା। କର୍କ କ୍ଲୋଜର ମଦ ବୟସ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଭଲ ହେବାର କାରଣ ହେଉଛି ଏହା ବୋତଲରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣର ଅମ୍ଳଜାନ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ଆଜି, ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଉନ୍ନତି ସହିତ, ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ଗାସ୍କେଟ୍‌ର ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁସାରେ ପ୍ରବେଶ କରୁଥିବା ଅମ୍ଳଜାନର ପରିମାଣକୁ ଅଧିକ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ। ଏହା ଦେଖାଯାଇପାରେ ଯେ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍‌ ସହିତ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ମଦ ପୁରୁଣା ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ ବୋଲି ଉକ୍ତି ବୈଧ ନୁହେଁ।
ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ, କର୍କ ଖୋଲିବା ମୁହୂର୍ତ୍ତ ଶୁଣିବା ଏକ ବହୁତ ରୋମାଣ୍ଟିକ ଏବଂ ସୁନ୍ଦର ଜିନିଷ। ଏହା ମଧ୍ୟ କାରଣ କିଛି ଗ୍ରାହକଙ୍କର ଓକ୍ ଷ୍ଟପର୍ ଭଳି ଅନୁଭବ ଥାଏ, ଅନେକ ମଦ କାରଖାନା ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ସର ଲାଭ ଜାଣି ମଧ୍ୟ ସହଜରେ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସାହସ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ତଥାପି, ଯଦି ଗୋଟିଏ ଦିନ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ଆଉ ଖରାପ ଗୁଣବତ୍ତାର ମଦର ପ୍ରତୀକ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ନାହିଁ, ତେବେ ଅଧିକ ମଦ କାରଖାନା ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବେ, ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ ସ୍କ୍ରୁ କ୍ୟାପ୍ ଖୋଲିବା ଏକ ରୋମାଣ୍ଟିକ ଏବଂ ସୁନ୍ଦର ଜିନିଷ ହୋଇପାରେ!